Pequeños trucos para hacer un bizcocho

¡Buenas tardes Criaturas Curiosas!
¿No os pasa que tenéis que hace ese bizcocho importante para esa reunión, familiar, cumpleaños... y justo cuando parece que todo va bien, comienza un apocalipsis culinario? Ya sea el horno o la receta (yo prefiero culpar al horno), es hora de arreglarlo. No queremos volver a repetir una y otra vez un bizcocho, así que aquí os traigo unos cuantos consejos para que vuestro bizcocho salga súper esponjoso:

• Lo primero es, ante todo, sacar como mínimo media hora antes de la nevera todos los ingredientes para que alcancen una temperatura ambiente y luego no se corten y pongan malos (en el horno o al entrar en contacto entre sí).

• La harina se tamiza junto con la levadura en polvo (si la receta la contiene), para añadirle volumen. Y cuando la añadamos a nuestra masa de bizcocho será cuidadosamente para que no se pierda todo el aire.

• En los huevos se separa la yema de la clara, se monta la clara en punto nieve y se guarda aparte con intenciones de añadirlo al final del todo. Al añadir la clara, deberemos hacerlo cuidadosamente para añadirle volumen al bizcocho (aire).

• No abriremos el horno hasta que haya pasado como mínimo la mitad del tiempo de horneado del bizcocho. Ni una sola vez, porque sino se hundirá y no podremos hacer nada para evitarlo.

• Para comprobar que esté hecho, vamos a meter un cuchillo y si este sale limpio el bizcocho estará listo.

• Una vez que está listo, no se saca el bizcocho enseguida del horno, porque se hunde. Dejamos el horno abierto un par de minutos con el bizcocho dentro, pero no demasiado porque se seca el bizcocho. Y entonces sacamos el bizcocho y dejamos que se enfríe al aire (dentro el molde).

• Una vez que se enfría el bizcocho lo sacamos del molde y lo metemos en un recipiente cerrado para evitar que se pierda su humedad.

¡Muchas gracias por vuestra visita!

-Bohemian Writer-